26/12/2015

Kokosriekstu ūdens smoothie bļoda

Pēdejā laikā brokastīs ēdu tikai un vienīgi smoothie bļodas. Tas ir skaists veids, kā pasniegt gardu maltīti :)
Kādu laiku iepriekš rakstīju par smoothie no mellenēm un banāniem, šī recepte ir līdzīga, tikai daudz labāka.

Mazliet ironiski, bet kokosriekstu ūdeni no young thai coconut glabājam burkā ar gotiņu :D


Recepte:
  • sauja mellenes (pašlaik izmantoju saldētas)
  • 1 banāns
  • 1 saldēts banāns
  • indijas rieksti
  • ziedputekšņi
  1. Sablenderē kokosriekstu ūdeni ar banāniem un mellenēm
  2. Dekorē ar indijas riekstiem, ziedputekšņiem un lielogu mellenēm. Var uzliet kokospienu, tas piešķirs interesantu izskatu smoothie bļodai.
Rezultāts:
Ļoti, ļoti gardi :)
Kokosriekstu ūdens balansē un savieno banānu ar mellenēm, piešķir saldu garšu. Man patīk ziedputekšņus iemaisīt smoothie, jo tad to garša nav tik specifiska.







13/11/2015

ĢMO pārtika

Augstskolas laikā daudz tika runāts par ĢMO, par tā kaitīgumu, ietekmi, nākotnes scenārijiem. Tomēr nekad tā līdz galam nebiju iedziļinājusies un izpratusi problēmas aktualitāti un to, cik briesmīga ir monētas neredzamā puse.
Nesen atradu blogu par ĢMO, tas ir izsmeļošs un interesants, tajā aplūkota informācija arī Latvijas kontekstā. Iesaku izpētīt no A līdz Z. Šis raksts man lika atkārtoti aizdomāties par produktiem veikalu plauktos, par sistēmu un nākotni... Tiesa, katrs jau tic tam, kam vēlas un saprot to, ko vēlas. Mēs, protams, varam meklēt attaisnojumus un aizbildinājumus, lai izvairītos no atbildības par savu veselību, par saviem pēctečiem, tomēr der ieklausīties informācijā.


„Monsanto”ir lielākais un ietekmīgākais ģenētiski modificētās pārtikas uzņēmums pasaulē, tāpat ir zināms kā viens no pašu toksiskāko vielu ražotājiem pasaulē. Amerikā lauksaimniekus, kuri nevēlas audzēt ĢMO vai atkārtoti iepirkt ĢMO sēklas, nežēlīgi terorizē tā sauktā „Monsanto sēklu policija”! Zemnieki tiek izputināti, iesūdzēti tiesā, viņus piespiež parakstīt līgumus par turpmāku ĢMO audzēšanu. ASV fiksētas daudzas šādas prāvas, lielākais vairums incidentu līdz tiesai tā arī nenonāk – zemnieki tiek iebiedēti. "Monsanto" ir paziņojuši, ka 15 gadu laikā visas sēklas uz planētas būs ģenētiski modificētas.
KO TAS NOZĪMĒ?
Tikai to, ka "Monsanto" vēlas panākt pārtikas monopolizācu. Jo modificēto augu sēklas vairs nenobriest, un tātad sēklu banka vienmēr būs korporāciju rokās. Tā ir ideāla manipulēšanas metode. Pat karš nav nepieciešams. Ar cilvēkiem manipulē, sakot, ka augu gēnu modifikācija ir nepieciešama un izdevīga, jo palielina ražas, turklāt nav nepieciešams izmantot pesticīdus. Patiesībā tas ir mīts, ko mākslīgi radījušas korpurācijas. Fakti liecina, ka transgēno augu ražība ir ievērojami zemāka, bet agrāko nezāļu un kaitēkļu vietā rodas citi, kuri nenokā nebīstas un kuru apkarošanai jāizgudro jauni pesticīdi. ĢMO sojas laukos valda draudīgs klusums: nav dzirdamas ne putnu dziesmas, ne kukaiņu spārnu zumēšana, nav novērojamas nekādas dzīvības norises, it kā šie augi būtu veidoti no plastilīna, taču tie, kuri to visu nav redzējuši, nebūt nebaidās ēst desu, viņi pat neapjauš, ka ĢMO ingredienti tiek pievienoti praktiski visu veidu pārtikai: pusfabrikātiem, desu, konditorejas un piena izstrādājumiem, pārslām, šokolādei, majonēzēm, mērcēm, dzērieniem - visam, ko var atrast supermārketos. Tos pievieno pat bērnu pārtikai, taču par to reti kurš ir informēts, jo informācija tiek rūpīgi slēpta. Atkārtoti iesaku izpētīt augstāk minēto blogu, tā sadaļu par ĢMO Latvijā.
Neatkarīgie pētījumi tiek veikti reti, piemēram, tos ir veikusi bioloģijas zinātņu doktore Irina Jermakova, taču tie tika slēgti un apturēti, jo secinājumi bija šokējoši un sabiedrībai "nederīgi".
Šī raksta informācija ir konspekts no Vadima Zēlanda grāmatas "Dzīvais transērfings", tā ir ļoti vērtīga grāmata, kas apskata mūsdienu pasaules draudus cilvēka veselībai, risina tos un analizē.


Noslēgumā vēl Dona Hubera citāts, kas liek aizdomāties: „Mūs atcerēsies kā paaudzi, kas labprātīgi ziedoja savus bērnus, lai daži starptautiski uzņēmumi gūtu peļņu.”

10/11/2015

Vīnogu smoothie

Dīvaina kombinācija. Ļoti salds smoothie.
Recepte:
  • 1 liels banāns
  • 1 mazs saldēts banāns vai 1/2 liela
  • liela sauja vīnogas bez kauliņiem
  • 1 tk makas saknes pulveris (var nelikt)
  1. Blenderē sastāvdaļas līdz iegūst viendabīgu masu.
  2. Pasniedz ar indijas riekstiem, ziedputekšņiem un odziņām.

Rezultāts:
Salds un garšīgs. Likās, ka dominēs banāni, bet tomēr vīnogas nomāc banānīgo garšu. Vīnogu garša pati par sevi nav jūtama. 
Kopumā labs smoothie, tiks atkārtots :)

08/11/2015

Ananāsu - kokosriekstu smoothie

Labrīt, šajā lietainajā rītā! Gatavojam smoothie, lai atminās pakavētos vasarā :)
Recepte (2 porcijas):
  1. Blenderē visas sastāvdaļas, līdz iegūta viendabīga masa.
  2. Dekorē pēc velmēm.

Rezultāts:
Eksotisks salikums. Nav jau noslēpums, ka ananāss ideāli kombinējas ar kokosriekstu, tas tiek plaši izmantots kulinārijā un par alkohola industrijā.
Mums ar vīru ļoti garšoja šis smoothie, bet meitiņa apēda tikai kazenes :D

31/10/2015

Šokolādes - apelsīnu kūka

Sveicieni aizvadītajos Halloween svētkos, Nadīnās un Rinaldos, kā arī vienkārši skaistajās dienās :) 

Recepte:
  • 1 krūze lazdu rieksti
  • 1/2 krūze mērcētas dateles
  • 150 g mērcēti indijas rieksti
  • 3 pilnas ēk kokosriekstu eļļa
  • agaves sīrups
  • 2,5 - 3 apelsīni
  • 2 ēk karoba pulveris
  • 2 ēk kakao pulveris
  • kardamons
  • 1/2 - 1 vaniļas pāksts
  1. Liek mērcēties indijas riekstus un dateles. Es atstāju uz nakti.
  2. Sablenderē lazdu riekstu ar datelēm, mazliet agaves sīrupu un sāli. Masu klāj veidnē. Es veidnē ieklāju pārtikas plēvi, jo tad ir super vienkārši izcelt kūku no tās. Jāpiebilst, ka aizvien neesmu atradusi maza diametra veidni (ar noņemamām malām), kura būtu man pa prātam.
  3. Sablenderē indijas riekstus ar kokosriekstu eļļu, apelsīnu sulu no 1 apelsīna, pierīvē mizu no 1 apelsīna. Pievieno kakao, karobu, agavi un kardamonu (pēc garšas), pievieno vaniļas pāksti.
  4. Pusi iegūtās pildījuma masas klāj veidnē, pa virsu klāj plānās šķēlēs sagrieztus un nomizotus apelsīnus.
  5. Apelsīnu kārtai pa virsu klāj atlikušo pildījuma masu.
  6. Dekorē ar apelsīnu šķēlītēm.
  7. Ievieto ledusskapī, lai sastingst (vismaz 3 h).
  8. Uzglabā ledusskapī.


Rezultāts:
Klasika, šokolāde + apelsīns.
Indijas riekstu masa ir krēmīga, grūti saprast, ka to veido rieksti. Pamatnes masa ir neuzbāzīga un nav jābaidās to uzklāt par biezu, salīdzinot ar valriekstu pamatnēm.
Šī kūka labi izpildās ar kafiju. Viesiem garšoja, vīrs sajūsmā, tomēr es dodu priekšroku avokado - laima kūkai, hih :)
Foršu un vegānisku Jums šo Pasaules vegānu dienu :)


29/10/2015

young thai coconut

Šobrīd mūsu ģimenei topā ir jaunie Taizemes kokosrieksti. Tie nav salīdzināmi ar plašāk pazīstamajiem parastajiem kokosriekstiem, jo kokosriekstu ūdens ir vismaz 3x vairāk, tas garšo savdabīgāk, pats kokosrieksts ir tāds glumāks, nav ciets un šķiedrains. Garša ir izteikti riekstaina, salda un trekna.
Kokosriekstu ūdens satur vērtīgas uzturvielas: laurīnskābi, dzelzi, kāliju, nātriju, magniju, fosforu, kalciju. Turklāt kālijs ir divas reizes vairāk nekā banānos.
Šīs uzturvielas ir svarīgas muskuļu, sirds un asinsvadu, nervu un imūnsistēmas darbībai. Kokosriekstu ūdeni izmanto, lai regulētu asinsspiedienu, cukura līmeni asinīs, holesterīna līmeni, lai palielinātu enerģiju un metabolismu cilvēka organismā. Tas ir noderīgs ārstējot vēdera gripu, gremošanas traucējumus, aizcietējumus, urīnceļu patoloģijas, nierakmeņus, sausu un niezošu ādu, kā arī grumbas.
Veikalā bija ļoti izdevīgs piedāvājums, kā rezultātā pat dehidrējām šo eksotisko augli :)

Rezultāts:
Dehidrētais kokosrieksts sanāca perfekts, īsta delikatese. Tikai vajadzīgs liels daudzums, jo žāvējot tas dikti saraujas. Garšu nevar īsti aprakstīt, jāmēģina pašiem :)
Iesaku izmēģināt gan pašu kokosriekstu, gan dehidrētu kokosriekstu, ir tā vērts!


* Pamācības, kā atvērt šo brīnumu, skatieties youtube.

22/10/2015

Apelsīnu - šokolādes; ābolu saldās bumbas

Šie svaigēdāju saldumi tapa nejauši, eksperimentējot, gribēju pagatavot riekstu bumbas. Izdevās perfekti.
Abu garšu saldās bumbas ir gatavotas par pamatu ņemot vienu un to pašu bāzes masu. Šokolādes - apelsīnu bumba garšos tiem, kuriem patīk apelsīns + šokolāde salikums (man, man, man :D), bet ābolu bumba - tiem, kuri sajūsminās par Laimas "Serenādi".
Recepte:
Pamatmasa
  • glāze mandeles
  • 1/2 glāze valrieksti
  • 1/2 glāze žāvētas dzērvenes
  • 3/4 glāze žāvētas plūmes
  • 2 ēk kakao (nepilnas)
  • 2 ēk karoba pulveris (nepilnas)
  • 2 ēk kokosriekstu eļļa
  • 3 ēk agaves sīrups (variē pēc garšas)
  • mazliet sāls
Papildus
  • apelsīna miza
  • 2 ēk svaigi spiesta apelsīna sula
  • liela sauja dehidrēti/žāvēti āboli 
  1. Sākumā sablenderē mandeles ar valriekstiem, kakao, karobu, agavi, kokosa eļļu, sāli. Pievieno plūmes un dzērvenes, turpina blenderēt.
  2. Masu sadala 2 daļās (ja vēlas taisīt abu veidu saldās bumbas)
  3. Pirmajai daļai pievieno kaltētos ābolus, blenderē. Kad masa ir viendabīga, veido bumbiņas, viļājot masu rokās. Ja nav pieejami āboli, var iztikt un gatavot bumbas no pamatnes masas, ir garšīgi arī tā :)
  4. Otrajai daļai pievieno apelsīnu sulu un pierīvē apelsīnu mizu, apmēram no 3/4 apelsīna. Blenderē un veļ bumbiņas.
  5. Ievieto ledusskapī, pasniedz vēsas. 
  6. Man patika, kad bumbas bija "ievilkušās", tad garša ir piesātinātāka.

Rezultāts:
Šokolādes - apelsīnu bumbu (redzamas bildē) konsistence ir mīkstāka un lipīgāka, kaut kas līdzīgs hematogēnam. Ābolu vai pamatmasas bumbas sanāk mazliet graudainas, bet var blenderēt ilgāk un iegūt masu, kurā nav gabaliņu, gaumes lieta. Esmu gatavojusi arī banānu bumbas, ananāsu bumbas, par tām nākamajos rakstos. Tomēr man vislabāk garšo apelsīnu - šokolādes, vīram - ābolu, meitiņai - banānu :):)
Varētu pārtikt tikai no šiem saldumiem, perfekti :) Laikam ļoti bieži rakstu "perfekti" :D