Sviesta pupiņas medus - sinepju mērcē

Vīrs aizraujas ar pavāra Gordona Ramsaja receptēm, šī ir viena no tām. Vegāniska un smalka.

Recepte:

• zaļās sviesta pupiņas (var likt arī dzeltenās, bet garša ir mazliet savādāka)
• 1 ķiploka galviņa
• 2 ēk medus
• 2 ēk angļu vai dižonas sinepes
• sauja mandeles
• nedaudz vīna etiķis
• nedaudz olīveļļas
• šķipsniņa sāls

1. Ķiploka galviņu ietin folijā un cep cepeškrāsnī apmēram 25 minūtes. Līdz tas kļūst mīksts.
2. Svaigas sviesta pupas blanšē. Tas nozīmē, ka tās ievieto verdošā sālsūdenī un pavāra apmēram 3 minūtes.
3. Pupiņas izņem no verdošā ūdens un noskalo ar aukstu ūdeni, tādā veidā apstādinot vārīšanās procesu.
4. Apgrauzdē sasmalcinātas mandeles.
5. Izceptajam ķiplokam nogriež galu un izspiež mīkstumu. Tam pievieno medu, sinepes, vīna etiķi, sezama sēklas, olīveļļu, un nedaudz sāli. Mērce ir gatava. 
6. Sajauc kopā mērci ar blanšētajām pupiņām un grauzdētajām mandelēm.
7. Servē.

Rezultāts:

Delikatese. Garšas lieliski sader kopā.

Šī ir viena no mūsu ģimenes iecienītajām receptēm. Paldies vīram, ka gatavo to atkal un atkal :)

Runājot par izmaksām, pirmajā gatavošanas reizē ēdiens izmaksā daudz (ja mājās nav vajadzīgās sastāvdaļas). Atkārtoti gatavojot, izmaksas ir niecīgas.

Rekomendēju!

Gordona video šeit. :)

Ābolu strūdele

Perfekts saldais ēdiens, kas man asociējas ar ābolu strūdeli. Ātri pagatavojams, vienkāršs un galvenais, ka nesatur mākslīgus un veselībai nevēlamus brīnumus :) Pie plusiem minēšu arī to, ka tas nav jācepj.

Šis nu notiekti ir rudens must have.

Recepte:

drumstalas:

• 1.5 glāze dažādi rieksti (es izmantoju 50% zemesriekstu un 50% indijas riekstus, garšīgi esot, ja pievieno arī mandeles)
• 0.5 glāzes nemērcētas rozīnes
• 0.5 glāzes nemērcētas dateles
• mazliet kanēlis

pamatmasa:

• 4 lieli mizoti āboli
• citrona sula
• 0.5 glāzes mērcētas rozīnes
• 0.5 glāzes mērcētas dateles
• mazliet kanēlis

1. Sablenderē drumstalu sastāvdaļas.
2. 2 ābolus sagriež plānās šķēlītēs un samaisa ar citronu sulu, ļauj ievilkties.
3. Sablenderē mērcētās rozīnes ar mērcētajām datelēm, kanēli un atlikušajiem 2 āboliem (tiek iegūta masa).
4. Sajauc iegūto masu ar āboliem, kuri izmērcēti citrona sulā.
5. Kārto traukā, liekot pamīšus pamatmasu - drumstalas - pamatmasu - drumstalas. Vēlamais trauka lielums - vienas porcijas izmēram atbilstošs, jo nebūs iespējams saldo sagriezt kā kūku.
6. Var ēst arī nākamajā dienā, kad garšas ir kļuvušas izteiksmīgākas :)

* par mērtrauku izmantojot nelielu krūzi, pagatavoju 4 saldos ēdienus.

Rezultāts:

Mūsu ģimenē šis saldais ir ieņēmis priviliģētu stāvokli un tiek gatavotis bieži. 

Patiesībā garša ir nostaļģiska, tā asociējas ar bērnību.

Paldies, Līvai par dalīšanos receptē :)

Mango Nana cream

Ilgu laiku vēlējos pagatavot mango saldējumu, nu tas ir tapis!

Recepte:

• 1 saldēts mango (gatavs!)
• 1 saldēts banāns (neliels)

Rezultāts:

Šī saldējuma gatavošana bija pārbaudījums manam virtuves kombainam, jo saldēts mango slikti blenderējas. Nekas, kādreiz nopirkšu profesionālo blenderi! :)

Konsistence ir mazliet savādāka nekā citiem nana cream, tā ir tāda "lipīgāka". Šis saldējums ļoti piestāvētu vafeļu konusiņiem. Ja vēlaties papildināt/dekorēt ar ogām, kaltētas dzērvenes derēs!

Garšīgs saldējums, īsts mango veldzējums. Njam!

Kakao - karoba Nana cream

Man patiešām likās, kakao nana cream ir labākais saldējums, bet šis ir vēl labāks. Tiesa, tas ir līdzīgs, maksimāli šokolādīgs, bet kakao garša nav tik izteikta un dominējoša.

Recepte:

• saldēts banāns
• kakao
• karoba pulveris (mazliet mazāk par kakao pulveri)

*Blenderē līdz saldējuma konsistencei ar s veida asmeni. Pievieno abus pulverus atkarībā no tā, cik izteiktu šokolādes garšu vēlaties. Var pievienot mazliet riekstu piena, ar mandeļu pienu, garšo lieliski.

Rezultāts:

Kakao perfekti sader ar karoba pulveri, to secināju jau gatavojot šokolādi. Abi pulveri maksimāli papildina un uzlabo viens otru. Kakao izteiktā garša, karoba rūgteni savdabīgā garša, abas tiek nomāktas un saplūst vienā, perfektā kombinācijā!

Izpildās ar kokosriekstu cukuru mērces vietā.

Svaigā tomātu zupa

Tomāti satur daudz likopēna, spēcīga antioksidanta, kam piemīt terapeitiskas īpašības. Likopēns ir spēcīgāks antioksidants par C un E vitamīnu.
Tomāti ir dabiski antioksidanti, tie uzlabo gremošanu, vielmaiņu un samazina sirds un asinsvadu slimības, palīdz saglabāt redzi veciem cilvēkiem, kā arī novērš vēža risku.
Burvīgs dārzenis!
Šoreiz dalos ar svaigo tomātu zupu.

Recepte (1 pers.)
šķidrā daļa:

• 2 lieli gatavi tomāti
• 1tk pesto
• 1 tk zemesriekstu sviests
• 1/4 avokado
• sāls
• balzamiko (pēc garšas)
• mazliet citrona sula
• mazliet čillī pipara

biezumi:

• 3/4 avokado
• mazliet lociņi
• 2 mazi gurķi
• 4 mazie tomātiņi
• balzamiko

1. Sablenderē šķidrās daļas sastāvdaļas viendabīgā masā. Var mazliet pasildīt, lai būtu silta, bet noteikti uz mazas uguns un neilgu laiku, lai nezūd vērtīgās vielas.
2. Biezumu sastāvdaļas sagriež un zupa gatava pasniegšanai.

Rezultāts:

Šoreiz tomātu zupu gatavoju bez sīpoliem un ķiplokiem. Likās, ka trūks pikantuma, bet čillī un pesto  lieliski balansē garšu!

Man garšoja, rīt gatavošu atkal :)
Vīrs mazliet baidās no tomātu zupas :D Tādēļ viņam un meitiņai gardais ķirbju - avokado biezenis :)

Plūmju kūka

Ņemot vērā to, ka negaidot tiku pie liela apjoma saldo plūmju, tās vajadzēja pēc iespējas ātrāk realizēt. Daļu dehidrēju un no dehidrētajām plūmēm pagatavoju plūmīgo kūku.

Recepte:

Masai:

• sauja mērcētu mandeļu
• sauja mērcētu indijas riekstu
• 1/2 sauja mērcētas saulespuķu sēklas
• banāns
• 1 tk kokosriekstu eļļas
• mazliet sāls
• mazliet medus

Pildījumam:

• sauja mērcētas dateles
• sauja mērcētas dehidrētās plūmes
• mazliet agaves sīrups
• banāns

Šokolādei:

• 2 tk kausētas kokosriekstu eļļas
• 2 tk kausēts kakao sviests
• 3 tk kakao
• mazliet sāls
• mazliet medus vai agaves sīrups

1. Pagatavo šokolādi pēc šīs receptes. Ieklāj to vēlamajā veidnē. Ieteicams ar noņemamām malām. Ievieto veidni ar visu šokolādi saldētavā uz kādām 15 min, lai nākamās kārtas nesajaucas ar to.
2. Sablenderē pildījuma sastāvdaļas viendabīgā masā. 1/2 iegūtās masas klāj virs šokolādes.
3. Sablenderē pildījuma sastāvdaļas un klāj virs pamatnes.
4. Pildījumam seko atlikusī pamatnes masa un garnējums.
5. Kūku uzglabā ledusskapī.
6. Ieteicams pasniegt nākošajā dienā.

Rezultāts:

Patiesībā šī kūka par kūku kļuva nejauši. Iecere bija pagatavot braunijus vai riekstu batoniņus :D 

Garšoja labi, BET man nepatika konsistence. Manuprāt, kūkai jābūt klasiskai, ar pamatīgu krēma kārtu, šī ir tāda graudaina un drūpoša. Noteikti nedrīkst žēlot šokolādi, iesaku to klāt arī virs pildījuma kārtas :)

Vīram ļoti garšoja, īpaši šokolādīgie kumosiņi. Patika saldi skābais salikums. Man personīgi būtu gribējies labāk šīs kombinācijas cepumiņus utt nevis kūku :) Bet to nākamajā reizē!

*Dehidrētas plūmes ir foršas :)

Tomātu krekermaize

Nav jau tā, ka esmu aizmirsusi par savu blogu. Nav jau tā, ka pa šo laiku neesmu pagatavojusi daudz jauna. Palēnām ķeršos klāt receptēm, ja nu kādam noder :)

Jau kādu laiku maizes vietā izvēlos pašgatavotās svaigās maizītes, topā bija cukīnī maize, bet gribas ko jaunu. Atklāju šo, tomātu maizīšu recepti, tā garšo lieliski!

Recepte:

• Daudz tomātu (Daudzumu pielāgoju konsistencei, lai masa sanāktu diezgan bieza, bet plūstoša. Es lieku vidēji 2 kg.)
• 2 vidēji sīpoli
• 2-3 ķiploka daiviņas
• 1 glāze smalcinātas linsēklas (sasmalcinu ar speciālu blendera trauku, bet der vecās kafijas dzirnaviņas)
• 1 glāze smalcinātas saulespuķu sēklas
• 2 ēk. adžika
• mazliet pipari
• 4 saulē kaltēti tomāti
• var pievienot svaigu baziliku.

*Proporcijas ieteicams variēt pēc savām velmēm, jo vienam garšo pikantāks, citam maigāks.

1. Dažas stundas mērcē saulespuķu sēklas un saulē kaltētos tomātus.
2. Visas sastāvdaļas blenderē viendabīgā masā. Īpaša uzmanība jāpievērš, lai saulē kaltētie tomāti sablenderējas.
3. Iegūto masu klāj uz dehidratora, uzreiz sagriež vēlamās formas gabaliņos (tie neatdalās, bet beigās būs vieglāk salauzt).
4. Dehidrē ~16h, pa vidam apgriežot otrādi.

Rezultāts:

Gatavā masa vizuāli līdzinās maltajai gaļai :D 

Adžika padara maizi pikantu. Lieliski garšo, ja šo maizi pasniedz ar avokado un tomātiem vai biezzupām, njam!